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家常菜谱 :玉米猪肉包子
玉米猪肉包子
难度:

主料:面粉300克、清水155克、酵母5克、瘦肉、玉米、香葱。

配料:玉米油、食盐、酱油、细砂糖、淀粉

2023-10-15

玉米猪肉包子做法介绍

玉米猪肉包子是早餐必不可少的主食,玉米和瘦肉搭配吃起来即营养又健康,制作时加一些淀粉蒸出来包子口感更加柔软,而且加入玉米后肉馅的包子吃起来一点也不油腻,相当容易入口。

面团材料:面粉300克、清水155克、酵母5克

馅料:瘦肉、玉米、香葱。

调料:玉米油、食盐、酱油、细砂糖、淀粉

玉米猪肉包子的做法:

1、面团材料和成团发酵至2倍大。

2、玉米剥粒,瘦肉切丁,热锅下油加入瘦肉翻炒片刻再加入玉米,下调味翻炒均匀,淀粉加少许清水调好加入馅料中,炒均盛出放凉备用。

3、面团发酵好排气揉匀搓成长条,分成小剂子。

4、小剂子撒成圆片,放进馅料。

5、包成包子状。

6、全部做好放进蒸屉,醒发15分钟后蒸熟。

成品图:

玉米猪肉包子制作技巧:

1、猪肉馅放入适量淀粉,蒸出来的馅口感好,不会很干硬。

2、如果在冬季,包子蒸熟后适量增加虚蒸的时间,这样不至于开盖后包子会出现回缩现象。

包包子的方法图解:

1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。

因为面比较软,擀好的皮儿,注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多),如果你还不怎么会用擀面杖,我一开始也不会用擀面杖,那个时候我就用手捏,其实也不错,(咱得灵活一点,哪怕用最笨的方法)

2、将皮儿放到手掌内,有粉的一面向着掌心,放馅儿,

3、用右手先折起一个褶子,再折第二个褶子。

4、将两个褶子在顶部粘合在一起,顶部尽量(为了看的清楚,图上倾斜的是相反的方向,如果你有点犯糊涂,,就很清楚了)。

接着折第三个,因为皮儿比较软,只要接下来的每个褶子。

这么一层层的,所以一定要保证皮儿四周要,不然这个块状也会变的很厚(,哪怕是捏合了还是要薄薄的)。

注意,不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状,顶部会变很大一块儿面团的!

5、折到2/3处,,右手再折完接下来的褶子。

6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。

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