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包子口感好坏最重就是看包子馅味道好不好，这道韭菜鸡蛋虾皮包子馅调制的时候用料非常简单，先把韭菜清洗干净切丁，然后把鸡蛋剪熟打砰，混合后用胡椒粉，耗油，盐，调味后即可。

韭菜鸡蛋虾皮包子馅材料明细：

主料：韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克

调料：花生油，盐、胡椒粉，耗油

韭菜鸡蛋虾皮包子馅的做法：

1、先把韭菜洗净沥干水分后切小丁，加熟花生油拌均匀 ，这样非常就不会下水了。

2、把鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起务用，

3、拿出虾皮洗净，在加热锅里炒出香味捞起，然后倒在韭菜上面。

4、最后给韭菜鸡蛋虾皮包子馅调味：在韭菜、虾皮加盐、胡椒粉，加一点点耗油，放点葱花然后拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀

成品图：