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一煮一撕麻辣开胃的香辣鸡丝是一道做法特别简单的凉拌菜，尤其适合减脂的人吃，不但能解馋，而且吃多不担心会长肉，正宗的香辣鸡丝必需做到鸡肉煮好不是用切的，而是直接用手撕，这样处理后的鸡丝更容易入味，卖相也好看，食欲自然就有了。

香辣鸡丝材料明细：

准备的材料：

鸡胸肉一块，胡萝卜和黄瓜适量，洋葱少许，麻辣香锅调料粉

酱料：

辣椒油、生抽、鸡精、糖和陈醋、香油和鸡精。

香辣鸡丝的正宗做法：

1、将鸡胸肉放入冷水锅中，加入葱姜和花椒粒、料酒，煮开后转中火继续煮上15分钟左右，用筷子插入没有看见X水就表示熟了。

2、在煮鸡肉的同时我们准备下料汁，将2勺的麻辣香锅粉放入碗中，加入少许的蒜蓉和洋葱丝，接着烧热1大勺油淋上去拌开，这样操作料汁会特别的香，接着加入生抽、香醋、糖、香油、鸡精和少许的蚝油搅拌开。

3、煮熟冷却好的鸡胸肉直接用手撕成细条，然后放入准备好的料汁中。

4、辅料中黄瓜擦丝，胡萝卜去皮也擦丝，然后锅里面烧水，放入几滴油将胡萝卜放入焯烫片刻就捞出来。

5、将胡萝卜丝和黄瓜丝也一起放入鸡丝中，拌匀后腌制5分钟，这样一盘开胃好吃的凉拌麻辣鸡丝就做好，非常的简单，2个步骤，煮一煮，拌一拌，比吃牛肉猪肉都过瘾。

成品图：