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这款法式红酒炖牛肉是我从youtube视频上学来的，感觉做法还算是比较适合在家做，所以在些分享给大，有包括一些食材的量都写的非常清楚，这个菜需要提前一天准备，但是味道超乎你的想像。

法式红酒炖牛肉材料明细：

牛扒或牛肩肉1000克、红酒750毫升

烟肉粒80克、红萝卜200克、洋葱半个、蒜头两瓣、鸡汤(最好牛汤)250毫升、番茄酱两汤匙、月桂叶1块、百里香1束、小洋葱去皮270克、磨菇200克、面粉1汤匙、牛油1汤匙、番茜1束切碎

法式红酒炖牛肉的做法

腌牛肉一天前预备

牛扒，切成1.5寸大小 1000克、红酒(这次用的是Pinot Nior)，750毫升

在一个容器中，放入红酒浸过肉，放入雪柜过夜

牛肉略煎及用腌肉的红酒DEGLAZE

烟肉粒，放入滚水中煮五分钟，夹起备用，约80克

红萝卜一切成小块，200克、洋葱，切碎，半个、蒜头，切碎，两瓣、鸡汤(最好牛汤)，250毫升、番茄酱/膏，两汤匙、月桂叶1块、百里香1束

在煎镬中，用大火煎烟肉，然后夹起

在同一个煎镬中，同样用大火略煎牛肉至金黄，然后夹起

放入之前腌肉的酒(400克)，转至小火，刮起镬底的肉汁，煮至滚起

用铸铁锅煮后放入h炉慢煮

1、小洋葱，放入暖水中浸五分钟，去皮，270克、磨菇，切四分一，200克

2、在铸铁锅中，炒好洋葱及红萝卜，放入牛肉及烟肉，及番茄酱，鸡汤，月桂叶，蒜头，百里香小火煮大概十分钟。放入h炉190度(摄氏)，煮好2-3小时直至牛肉焖软

3、在一个煲中放入小洋葱，加50毫升水煮二十五分钟

4、磨菇在镬中炒好

5、在h的中段时间，在铸铁锅中放入磨菇及小洋葱

煮好酱汁(可略去)及上碟

材料：面粉1汤匙、牛油1汤匙、番茜1束切碎

1、隔去煮牛肉的汁，放入小煲中，另外将面粉及牛油混合好，放入煲中一边小火煮一边搅拌，直至酱汁变成喜欢的稀杰度。

2、放回牛肉及其他配料到铸铁锅中，加入酱汁慢火煮热，放入番茜碎后便可上碟。

成品图：