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鸡蛋和牛肉的营养价值非常的高，把这两款食物整合合而为一便能做成一道简单的港式料理滑蛋牛肉饭，想要做出正宗好吃的滑蛋牛肉饭需提前把牛肉丝给腌制好，至少要腌制30分钟以上才能入味，这道菜让在成长期的宝贝们能够营养均衡不挑食，值得在家一试。

材料明细：

主料：牛肉丝300g、鸡蛋4个、青葱2支(洗净切葱花)、白饭4碗

腌料：蛋液1个全蛋、盐1茶匙、酱油1小茶匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙、小苏打粉少许(可加可不加，我是没加)

调味料：盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙、米酒1茶匙、太白粉水3茶匙

港式滑蛋牛肉饭的正宗做法：

1、牛肉丝加入所有腌料拌匀，腌至30分钟备用。

2、热油锅，加入适量的沙拉油，以中火快速将牛肉丝炒熟盛出。

3、将3个鸡蛋打散、葱花与所有调味料混合均匀，加入到炒好的牛肉丝中拌匀备用。

4、起锅加热后，倒入做好的鸡蛋液，以中小火用锅产顺同一方向慢慢推，炒至蛋液约八分凝固即熄火，盛入白饭中即可食用。

5、在腌渍肉品中，添加苏打粉，可以达到松软肉质的效果，不会破坏肉的组织，而是让肉吃起来更松软顺口，但是需注意其添加量，若添加过多，则会产生很重的硷味，会影响饭的口感。

成品图：