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家常菜谱 :胡萝卜炖猪骨的家常做法
胡萝卜炖猪骨的家常做法
难度:

主料:猪骨500g、胡萝卜2个

配料:乾t辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个

2023-10-17

胡萝卜炖猪骨的家常做法做法介绍

胡萝卜是百搭的营养菜人称小人生,今天这款胡萝卜炖猪骨的家常做法简单易上手,制作时先把猪骨提前焯烫,去除多余油脂和血水在炖吃起来不油腻,注意胡萝卜很容易炖烂,要后面在放入口感才好吃。这款充满家滋味的胡萝卜炖猪骨,是我很喜欢的吃法之一,炖得软软甜甜的胡萝卜,真的比肉好吃多啦。

主料:猪骨500g、胡萝卜2个

配料:乾t辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个

调料:生抽3大勺(45ml)、料酒1大勺(15ml)

胡萝卜炖猪骨的家常做法:

1、先把猪骨用沸水炒烫后洗净浮沫,胡萝卜去皮切滚刀块。

2、能量土锅中放入沸水炒烫后洗净浮沫的猪骨。

3、再放入乾t辣椒、香叶、八角、花椒、草果等配料。

4、继续加入调料,加水至食材二分之一处,选择“营养炖”程序。

5、炖40分钟后放入胡萝卜,继续炖半小时后出锅。

成品图:

家常胡萝卜炖猪骨制作技巧:

1、猪骨提前焯烫,去除多余油脂和血水;

2、香料可以根据个人喜好搭配,注意不要放太多,以免掩盖食材本身的味道;

3、生抽中已经含有盐份,所以我没有额外加盐;

4、胡萝卜后面放入即可,以免炖得过于软烂。

说起胡萝卜,真的不理解为啥那么多人不喜欢吃,这健康营养的好食材,我真是从小就喜欢,当然了,小时候并不知道它健康,只觉得甜甜的很好吃。记得那时候老妈养了几只兔子,每次我都自告奋勇地给兔子洗胡萝卜,然后洗着洗着,自己也啃起来…

没错,我就是生吃胡萝卜都觉得很好吃的异类孩子…上大学的时候,宿舍里没条件做饭,偶尔买水果的时候还会买2个小胡萝卜来啃啃,或者让老妈把胡萝卜像晒红薯干一样晒成胡萝卜干给我寄过来…

对胡萝卜的热情,就是这样多年不减,如今了解越来越多关于食材的营养特性,已经很少生吃胡萝卜了,但餐桌上还是经常看到它的影子,炒、炖、拌…与各种食材搭配,换着花样吃。在我眼里,胡萝卜与肉类是百搭的,羊肉、牛肉、猪肉…与胡萝卜在一起,味道都不会差。

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