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鲔鱼玉米披萨是用低温发酵无油无糖面团制作而成的，超级不耗费心力，这是一款真正的懒人的作法。

鲔鱼玉米披萨的做法：

1、将高筋面粉、水、速发酵母粉及盐倒入盆中，拌匀成面团，盆口盖上湿布，室温发酵30分钟。

2、将整盆面团移入冰箱冷藏，低温发酵至少8小时。

3、取出面团后直接倒在铺好烘焙纸的烤盘上，用手推压整形成薄饼状，再次发酵1小时。

4、在面团上用叉子刺出数个小洞，涂上蕃茄酱，放上鲔鱼肉、玉米粒及乳酪丝。

5、放入预热好的烤箱中，200度烤约20分钟至表面金黄即可。

成品图：

鲔鱼玉米披萨制作技巧：

1、速发酵母粉及盐不要倒在一起，以免影响发酵。

2、若天冷温度低，可延长室温发酵时间至45~60分钟，或放在电锅保温发酵(可参考blog中电锅发酵面包食谱)。