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胡萝卜西芹拌花生是一款简单清爽的凉拌小菜，制作时西芹要先焯熟，注意焯时加入点盐可以让色泽保持鲜绿色，花生米煮熟时要加入一勺十三香会更加入味，下面把这款胡萝卜西芹拌花生制作方法分享给大家。

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。可别小看它， 它含钙丰富， 多吃能促进促进人体的生长发育; 而它所含有极高的赖氨酸，可促进细胞发育，提高智力和增强大脑的记忆能力， 同时赖氨酸也是抗老化，防早衰的重要成分;西芹、胡萝卜是我们日常生活中经常食用的种蔬菜;芹菜青脆爽口，色泽碧绿; 胡萝卜小巧可爱， 色彩红亮，都是用来做配菜极好的材料。

花生米最健康的吃法就是煮着来吃了， 我今天就用这三种原料来做道清爽的凉拌小菜----西芹胡萝卜拌花生， 很简单的一道菜， 但做好也是要有窍门的哟，要注意这三个关键点： 1. 胡萝卜要用油煸炒更有利于红萝卜的吸收; 2. 西芹单独炒水，能保持其营养和翠绿的色泽; 3. 花生米煮的时候加入一勺十三香能帮助它更入味(如果没有，可以加入八角等大料代替，不过要煮一段时间;)， 这样处理过后再来凉拌，就能让你吃到更美味更健康的菜品来。

原料： 花生米1小碗、西芹3片、红萝卜2根、十三香1大勺、油盐适量

胡萝卜西芹拌花生的做法：

1、提前准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒

3、煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用;

4、锅中加入适量的水， 放入少许盐煮开;

5、将西芹丁放入了里面焯水;

6、焯好的西芹丁盛出来备用;

7、再放入花生米进去煮，加入一勺十三香(记得哟， 这是关键点， 加入十三香让花生味道更美味。

8、将煮好的花生也放入同一碗中;

9、最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。

10、放入小碗中。

成品图：

胡萝卜西芹拌花生制作技巧：

1、红萝卜丁用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收， 炒时可以加入点盐入底味;

2、西芹焯熟，焯时加入点盐;

3、花生米煮熟时要加入一勺十三香(如果没有可以替换成大料)， 这样更入味;

4、最后焯煮熟的三丁加入盐等调味料拌匀即可。