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鲜嫩脆滑的好吃又下饭夏日凉拌小菜香菜豆油皮拌木耳，制作时先将豆油皮与清肠排毒养颜的黑木耳一起煮熟后，再加入香菜和调味料一起凉拌。表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆油皮、鲜嫩脆滑的黑木耳、 翠绿且风味独特的香菜，很简单清爽的凉拌菜，好吃又下饭，但味道非常棒哟。

香菜豆油皮拌木耳的做法：

1、准备好原材料，香菜清洗干净，豆油皮泡软。

2、将豆油皮和黑木耳放入锅中煮，加入点盐;

3、大火煮开后，再煮上一、两分钟捞出，将豆油皮切成小块;

4、豆油皮和黑木耳放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉;

5、再加入味极鲜和香醋;

6、放入蒜末和红辣椒;

7、加入香菜末;

8、最后倒入适量的红辣椒油，拌均匀;

9、盛入碗中，表面撒上芝麻。

成品图：

香菜豆油皮拌木耳制作技巧：

1、豆油皮和木耳一起焯煮熟，注意加入点盐入底味;

2、豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜和醋等调味料，拌均匀即可。

豆油皮介绍：

豆油皮很多人喜欢涮火锅的一种食材，它是用豆浆倒入锅中文火烧煮，豆浆中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成的薄皮。待皮成型后，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于通风透光处，自然晾干而形成黄黄色、皱皱的豆油皮。大豆经过加工后，吸收率会大幅度的增加，如同这豆油皮的吸收率既然高达90%以上，因此我们平时不妨多吃点的豆制品。

豆油皮营养丰富，优质蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等多种人体所必需的微量元素。 它所含的丰富的卵磷脂，可预防心血管疾病、保护心脏功效; 还能;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展; 老人多吃它可延年益寿。它易消化、吸收快，是一种经济实惠、老少皆宜的佳品。