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家常菜谱 :韭菜花炒河虾
韭菜花炒河虾
难度:

主料:河虾150克、韭菜花1小把

配料:黄椒小半个、姜丝1小把、油盐适量

2023-10-18

韭菜花炒河虾做法介绍

韭菜花炒河虾是一道绝对不容错过的快手菜,很简单的快炒菜, 不出五分钟就可以出锅,韭菜花的甜和小河虾的香搭配一起相得益彰,菜色清新,口感清脆,与河虾的鲜美,下饭真的一流,绝对是一道不容错过的美味快手菜。

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。它含有丰富的镁,能保护心血管系统、预防心脑血管疾病;还含有丰富的氨基酸, 能发育和滋养人体的脑部细胞;它富含硒元素,具有很强的抗癌防癌的功能;还能提高人体免疫能力;而含有的丰富的虾青素还是一种抗氧化营养物,能延缓衰老;对男性来说,吃河虾还能提高生殖的能力哦。

小河虾最喜欢的做法就是用油爆炒,这样做河虾外壳脆香,里面肉质鲜嫩。今天就搭配了些韭菜花一起炒,韭菜花,也叫韭苔,食之能生津开胃,增强食欲,促进消化,韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花炒河虾的做法:

1、准备好原材料,韭菜花和河虾清洗干净(参考:河虾的清洗方法图解)。

2、热锅凉油, 放入姜丝煸炒;

3、煸炒出香味后加入河虾进去翻炒;

4、翻炒至河虾变色后盛出备用;

5、锅中放入少许油, 下入韭菜花进去翻炒;

6、翻炒至韭菜花微微变色后加入炒好的河虾;

7、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;

8、最后放入黄彩椒丝翻炒均匀后即可上桌享用了。

成品图:

韭菜花炒河虾的制作技巧:

1. 炒河虾一定要放入些姜丝搭配煸炒去除凉性;

2. 韭菜花需要炒的时间长点, 所以可以先将煸炒的河虾盛出来;

3. 彩椒生吃都可以,因此只需出锅前放入, 加入点彩椒为菜品增色。

河虾怎么洗干净?

1、剪虾头,从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。

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