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在家做凉拌米粉道好坏主要还是在与你调配的酱汁，那么如何才艰调配出美味的酱汁呢?聚餐网今天把家常凉拌米粉酱汁调配比率配方分享给大家。

用料：盐适量、蒜瓣、生抽适量、姜3片、油适量、糖克、老抽适量、辣椒半个、蚝油适量

凉拌米粉的酱汁调配方法：

1、做法特别简单，首先热锅冷油，姜丁、蒜丁、辣椒丁倒入翻炒。

2、加佐料翻炒至微焦后加水，烧开即可!

友情提示：做酱汁一定要加点水，拌米粉会吸很多汁，汁多味道才够香。

成品图：

万能凉拌汁的做法：

准备材料：

蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖，盐，芝麻，鸡粉，胡椒粉，辣椒末，麻油

制作过程：

1、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。

2、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。

3、浇在拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。