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家常菜谱 :酸汤蘑菇鸡
酸汤蘑菇鸡
难度:

主料:鸡腿4只,酸菜1份,黑蘑菇适量。

配料:洋葱适量,红干椒适量,泡椒适量,花椒适量,蒜头适量,精盐适量,生抽适量,白糖适量,精盐少许,食用油适量。

2023-10-19

酸汤蘑菇鸡做法介绍

酸汤蘑菇鸡光听菜名就感觉很开胃,鸡肉与蘑菇一起煮本身就很鲜美,这次添加酸菜后更加好吃,制作时先把蘑菇给煮熟透,然后在加入酸菜,调味即可享用。天冷菜容易凉用酒精煲加热着吃,在这寒凉秋冬季最美不过了。暖身下饭,最后连汤也光光了。

酸汤蘑菇鸡的做法:

1、备好食材鸡腿4只,酸菜1份。

2、首先把鸡腿剁成小块。

3、酸菜洗后切碎。

4、蘑菇掰开,洗净后焯水过凉水。

5、备好其他调料。

6、锅中入油,加入调料炒香。

7、加入鸡块翻炒。

8、加入酸菜继续翻炒。

9、加入清水或同汤,烧开,加入白糖与生抽,少许盐,烧开后转中小火炖制约10分钟。

10、火锅内胆上放上蘑菇。

11、酒精托上放酒精并点上。

12、炖好的鸡块装上。待烧开后,蘑菇熟了可以吃啦。

成品图:

酸汤蘑菇鸡制作技巧:

1、蘑菇须熟透才可以吃,可以焯水后容易熟。

蘑菇焯水多长时间?

蘑菇焯水时间很短,只需要先烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

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