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西兰花炒鸡蛋做法很简单，炒制的时间要快，首先把西兰花焯水，然后把鸡蛋煎好后直接倒入调味即可转，西兰花焯水和翻炒时间不宜过长，避免丧失和破坏防癌抗癌的营养成分哟。

西兰花炒鸡蛋的做法：

1、准备好原材料西兰花清洗净，切小朵。

2、鸡蛋加入适量的盐调味，1勺料酒帮助去腥，打散备用;

3、烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水，变色后捞出;

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液;

5、待蛋液微微定型后用筷子将它划散成小块;

6、放入焯好的西兰花;

7、加入适量的盐翻炒均匀即可享用。

成品图：

西兰花炒鸡蛋制作技巧：

1、鸡蛋加入点料酒不仅帮助去腥还能让鸡蛋更蓬松;

2、西兰花焯水时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。

西兰花焯水几分钟能熟?

一般等水开后西兰花放进锅里2-3分钟就可以了，锅里烧适量清水，烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿。

西兰花的功效：

西兰花作为一种营养丰富的食材，它颜色鲜艳、肉质脆嫩、美味可口，而深受人们的喜欢。但吃西兰花要注意，菜花上常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

说起西兰花的营养价值，首先就是它所具有防癌抗癌的功效，现在已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。西兰花还富含钙等多种矿物质，常吃能有效的补充钙质，强健身体，提高免疫力;常吃西兰花能降血糖，降血压，降血脂、健脑强胃、提高记忆力、通便补肾、增强血管韧性、抗衰老等功效。