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家常菜谱 :多味烤鸭(年菜重头菜)
多味烤鸭(年菜重头菜)
难度:

主料:番鸭半只

配料:cook的烤肉料,韩式烤肉料,姜葱蒜,蜂蜜

2023-10-20

多味烤鸭(年菜重头菜)做法介绍

今年我家的年夜饭重头菜要属于这款多味烤鸭了,因为全家都喜欢吃,香喷喷的刚端上桌实在太诱人,闻着香味家人就将筷子直接扔了,直接用手来撕着吃那才是最过瘾的。做烤鸭腌制很关键,一般要提前2天进行腌制,这样才入味,腌制的材料也很关键,这次我就用了奥尔良烤肉料,还有韩式烧烤酱。韩式烤酱口感很温和,虽然是孜然味的但是就和韩国泡菜一样,看着红艳艳的其实口感不辣,而这样酱料味道是复合的,特别适合烧烤用,自然也就更受全家人欢迎了,难怪一上桌就疯抢。

腌料好,腌制入味,剩下的就是最后的烤这一关了,前期工作准备完毕,除夕当天这道年夜饭做起来就很轻松了,一个小时左右就能上桌,而这过程中你就可以准备其他的年夜饭了,多好。

年菜重头菜多味烤鸭的做法:

1、做这个烤鸭,我用了当地的番鸭半只,事先洗干净,另外要将表面的杂毛之类清理干净。

2、调料用了这些,不但能去腥,而且烤好的鸭子味道出奇的香,有cook的烤肉料,还有韩式的烤肉料以及姜葱蒜,另外蜂蜜也是不可少的。

3、将所有的烤肉料加少许的水化开,然后加入葱姜蒜和蜂蜜拌匀。

4、将鸭子的内外都仔仔细细的抹上腌料

5、然后装入保鲜袋里面放入冰箱冷藏腌制2天,中途要翻下使其入味都均匀

6、将腌制好的鸭子放在烤网上,将葱姜蒜也一起放上,另外刷下烤汁。并且将翅尖容易熟的部位用锡纸包裹起来

7、中层160烤30分钟,然后翻面刷烤汁继续烤30分钟,为了颜色更诱人,你也可以多刷几次烤汁更棒,最后10分钟可以将锡纸都去掉,稍微调高10度,翻面再烤下让表面更酥脆更诱人,出炉即可享用。

成品图:

这款多味烤软鸭是不是很诱人啊,香喷喷无法抵挡,吃烤鸭你也可以和一些生菜配着吃不腻,而且更健康。

烤鸭介绍:

烤鸭的形成,早在公元400多年的南北朝,烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特别爱吃烤鸭。从此,便正式命为“北京烤鸭”。后来,北京烤鸭随着社会的发展,并逐步由皇宫传到民间。

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