聚餐网
主料：鸡肉适量，五香粉2tbsp、蒜粉,辣椒粉1/2 tbsp、糖4tbsp、酱油8tbsp、白醋3tbsp、罗勒,巴西里1/2 tbsp、白胡椒粉,甘草粉1/2 tbsp、丁香粉,小茴香1/4 tsp、八角1个姜2片
配料：面衣：粘米粉5tbsp、太白粉3tbsp、菱粉2tbsp、五香粉1tbsp、蒜粉,辣椒粉1/2 tsp、甘草粉,白胡椒粉,罗勒1/2 tsp、蛋黄1个
2023-10-20
不需要用番薯粉,也不需要用面粉,也不需要第二次高温炸,就会酥脆,记得炸的时侯,只需要翻面一次即可.不要一直翻面.只需炸5分钟,就可以了。
1、切下鸡肉上的生蚝.切下鸡柳,可用来做烤肉串用.把鸡胸肉切成小丁块
2、把所有材料分进去一个杯子.搅拌均匀
3、把腌汁放进去容器,然后放进冰箱至少24小时.
4、把所有的粉类放进去,混合均匀
5、把蛋黄放进去鸡肉,用手抓均匀
6、把鸡块放进去裹粉,混合均匀,把多余的粉拍掉
7、把鸡块放进水里,然后放进去GF面粉,混合均匀,把多余的粉拍掉
8、将火开到中高火(6),加入1杯蔬菜油.
9、丢几块粉末下去,粉末漂浮在油上,就可以开始炸
10、将鸡肉以顺时针或逆时针方向轻轻放入油中
11、三分钟后,鸡块底部看起来酥酥脆脆的,就可以翻面.
12、两分钟后,鸡块底部呈现酥脆样,就可以把鸡块取出.
13、自己做沾酱.可以沾着吃,也可以将沾酱均匀撒在鸡块上.沾酱食谱:美奶滋3 TBSP ,柠檬汁1 tsp,红椒粉1/4 tsp,蒜粉1/ 8 tsp,几滴水
成品图：
如果炸鸡吃不完,需要隔餐吃时, 可以将炸鸡零散放在烤盘上, 不要交互叠放, 以390 度烤5分钟, 就会酥脆了。
