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客家经典桔酱，酸味十足，是许多白切肉如白斩鸡、肉片的好配酱!但桔酱不只能搭配肉类，想要吃得更健康、低热量，利用桔酱来烩豆腐，酸与咸的味道彻底被豆腐吸收，吃起来清爽开胃，也是很好的下饭菜!

桔酱烩豆腐的做法：

1、板豆腐切厚片。

2、蒜头、辣椒及蒜切细末。

3、锅中下4大匙油，将豆腐放入两面煎熟，取出备用，并倒出多余的油。

4、利用锅中的余油爆香蒜末及辣椒末。

5、倒入桔酱、水、酱油及糖拌煮。

6、再轻放入豆腐，让酱汁覆盖每块豆腐，可在一面上色后轻轻翻面。

7、待收汁完成后洒上葱花，即可起锅。

成品图：