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小番茄炒白玉菇的做法：

1、小番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水浸泡十分钟。

2、小番茄对半切开。

3、白玉菇焯水，水开后煮两三分钟即可。

4、捞出沥水。

5、炒锅烧油，油温七成热下入白玉菇翻炒，调入一点点生抽去腥。

6、放入小番茄继续翻炒。

7、最后放入青椒块翻炒，调入盐即可。

成品图：

小番茄炒白玉菇制作技巧：

1、这类菇类都有腥味，所以先浸泡后焯水，这样才好吃。

2、我觉得用小番茄的味道更好，因为小番茄酸酸甜甜。

3、调入生抽也是为了去腥。

4、喜欢浓一点口感的，最后可以勾点芡。