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主料：牛肉250g、洋葱1颗、迷迭香1支、蒜头1瓣、奶油30g、牛奶100ml、红酒100ml、高筋面粉1大匙
配料：炖煮材料：蕃茄罐头1罐、伍斯特酱50ml、酱油2大匙、番茄酱1大匙、鸡汤块1颗、蘑菇4颗、西洋芹1根
2023-11-23
这道俄罗斯经典料理酸奶炖牛肉(Beef Stroganoff)在家也能自己做出来，制作时见意最好用高筋面粉，可以使牛肉变得浓稠，口感更加好吃，在俄罗斯，除了牛肉，也会使用鸡肉或猪肉，你可以选择你最喜欢的种类做做看。做好后直接吃也好吃，但我最为推荐的吃法是，放到冰箱睡一晚，会更入味，也更美味喔!
1、首先将洋葱切丝、西洋芹切末、蒜头切片，如果要加入蘑菇的话，切薄片即可。
2、在锅中放入奶油、迷迭香以及蒜片，然后开中火炒香。
3、接着放入洋葱，炒至变透明后，将其余蔬菜加入拌炒一下。
4、接着放入牛肉及胡椒盐or义大利香料后拌炒。
5、牛肉炒熟后加入高筋面粉拌炒一下。
6、倒入红酒后搅拌至浓稠状。
7、加入炖煮材料炖煮5分钟。
8、煮滚后尝一下味道，放入酱油、伍斯特酱稍加调味。
9、最后加入牛奶，稍微续煮一下就完成了!
10、推荐你放入冰箱睡一晚，隔天吃更入味好吃喔。
成品图：
友情提示：用低筋面粉的话较不易使炖牛肉变得浓稠，建议放高筋面粉比较好喔!如果没有高筋面粉的话，则将低筋面粉用量加倍(2大匙)。没有鸡汤块的话，不放也OK喔!
