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剁椒肉末蒸豆腐这道简单易做的家常蒸制快手菜是用烤箱制作而成，能极好的锁住菜肴营养及水分，用简单的食材做了一道不简单的家常小菜、让胃口大开的美味菜肴。注意肉末搅拌要向着同一个方向搅拌起胶，这样蒸的时候才不容易散开。

剁椒肉末蒸豆腐的做法：

1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻

2、小葱切碎待用

3、豆腐冲洗干净，切片

4、平铺进盘子里

5、炒锅烧热放油

6、下肉末炒至变色

7、倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以)，加入少许老抽上色

8、调入适量盐炒匀

9、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里

10、表面铺一层剁椒(我不太吃辣，所以买的微辣的剁椒)

11、长帝蒸烤箱开启纯蒸模式，100度时间12分钟，菜盘放入

12、蒸制完成，盘子取出，撒上葱花就可以开始享用了。

成品图：