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家常菜谱 :番茄炖豆腐的家常做法窍门
番茄炖豆腐的家常做法窍门
难度:新手尝试

主料:番茄2个、北豆腐300克

配料:蒜末适量、盐1勺、玉米油适量

2019-09-08

番茄炖豆腐的家常做法窍门做法介绍

武汉的天气现在依然燥热,想吃一些清淡的饮食,推荐这款家常口味的番茄炖豆腐,制作时先把番茄汁给炒出来,然后加入切好了的豆腐块一起煮熟,酸酸甜甜的口感,味道很鲜美,注意要采用北豆腐来做,这道菜核心是番茄来调味,所以不有加其它配菜或调料,最多加些蒜末就好。

番茄炖豆腐材料:

番茄2个、北豆腐300克、蒜末适量、盐1勺、玉米油适量

番茄炖豆腐的家常做法:

1、先把北豆腐切小块,锅中水烤滚后放入锅中绰水1分钟给豆腐去腥,然后捞出沥干水分备用。

番茄炖豆腐的家常做法窍门6

2、番茄去皮后尽量切成小块,从十架下刀番茄汁不会流失。

番茄炖豆腐的家常做法窍门5

3、锅中倒入少量玉米油,放科蒜末煸出香味,然后放入豆腐块,稍微煎一会,想吃口感硬一点可以两面煎黄。

番茄炖豆腐的家常做法窍门4

4、豆腐煎好后倒入切了的番茄,加入少话盐调料。

番茄炖豆腐的家常做法窍门3

5、细火炖出蕃茄汁,翻拌均匀即可出锅享用。

番茄炖豆腐的家常做法窍门2

成品图:

番茄炖豆腐的家常做法窍门1

番茄炖豆腐制作技巧:

1、豆腐一定要先绰水,这样可去豆腥味,煮出来豆腐口感会更好吃一些。

2、很喜欢番茄的酸甜口感,如果你也喜欢吃这种酸甜味的庆,见意制作时多放点番茄点去,口感也理香浓。

3、想要番茄汁更多,可以先炒出番茄汁在下豆腐。

番茄汁怎么炒的红亮?

1、先把番茄用开水煮一下去皮、然后对半切开后把芯去掉,起油锅直接放入番茄开努炒,待番茄稍软之后、用锅铲将番茄压碎即可,整个汁水炒出来即可,这样番茄即能炒的红管内,而且基本汁不会流失。

2、先倒点番茄酱,再放西红柿炒,很容易出汁


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