聚餐网

在家烧黄金鲽鱼不需太多调料，因为黄金鲽本身肉质就很新鲜，所以在做的时候一定不加入太多的刺激性的调味料，不然会把鱼的鲜香味夺走，为了让鲽鱼更入味，今天我们做一道家常烧黄金鲽鱼块给大家尝尝先。

材料明细：

主料：野生黄金鲽鱼 2条(480克)、开水 适量

调料：鱼腌料：料酒适量、盐少许

烧鱼汁：蒸鱼豉油25克、生抽25克、米醋10克、白糖10克、美極鲜鸡粉5克、大葱 60克、姜 30克、蒜 8瓣、花生油 适量

家常烧黄金鲽鱼块的做法：

1、黄金鲽鱼处理干净控水。

2、将鱼切成块状，加入料酒和一点盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、腌好的鱼拿厨房用纸把表面的水吸干。

4、兑好烧鱼汁：蒸鱼豉油、生抽、米醋、白糖、美極鲜鸡粉。

5、锅烧热倒油，放入鱼块煎制微黄。

6、放入葱、姜、蒜，倒入烧鱼汁。

7、倒入开水，要没过鱼。

8、大火烧开转中小火烧制10-15分钟即可。

成品图：

家常烤黄金鲽鱼块的窍门：

1、黄金鲽鱼很新鲜，无需加入太多刺激性的调味品。如果喜辣，可加一个小红干辣椒。

2、血糖高的可不加糖。

3、喜欢汤汁多一点的可缩短烧制时间，不喜欢汤汁的可将汤汁收的浓一点即可。

黄金鲽鱼介绍：

黄金鲽鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色，全身表面有极细密的鳞片，但清洗去皮容易。肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，继而释放爽口，鲜美顷刻溢满嘴中，营养环环渗出，肥美的口感让人赞不绝口。无论何种方式烹饪，鲜香瞬即扑鼻，来自无污染海域的清新鱼香让品尝者陶醉之余，沁入心扉。