聚餐网

大龙虾，又称澳龙，个体之大，一人吃不下。虾本身含有丰富的蛋白质、维生素等人体所需元素。做法可清蒸、红烧、蒜蓉等，今天教大家做的是蒜蓉大龙虾。

蒜蓉大龙虾的食材：

澳洲龙虾1只、蒜蓉1汤匙、姜末半汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁1小勺

蒜蓉大龙虾的做法：

1.准备鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水清洗干净；

2.将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，摆盘；

3.调汁：将料酒、蒜蓉、蚝油或鲍汁、白糖、蒸鱼豉油、姜末搅拌均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味；

4.锅中加清水烧开，将龙虾带盘放入蒸笼，盖好盖，大火蒸10分钟；

5.出锅即可食用。

成品图：