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炸带鱼的小技巧：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

炸带鱼的做法教程

1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分;

2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中;

3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味;

4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起;

5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

美食禁忌：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

以上就是炸带鱼最简单的家常做法了，有兴趣的朋友在家尝试做一道吧。

炸带鱼成品图：