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家常菜谱 :木樨肉
木樨肉
难度:

主料:五花肉100g,鸡蛋2个,木耳5g,蒜苗25g,水煮笋50g

配料:酱油2大勺,甜面酱2大勺,葱姜丝、盐、糖、食用油各适量

2023-09-11

木樨肉做法介绍

木樨(xī)肉是一道典型的北方菜。其配料和做法也因地方的不同而各具特色,但是不论哪里的特色,猪肉和鸡蛋这两样主料是少不了的。其中,山东孔府的做法一般是配以黑木耳和玉兰片(笋片);而老北京的做法则通常配以黑木耳,金针菜和黄瓜。这道菜不仅制作方便,原料随手可得;并且味道清新,不需很多调料。看似简单,却颇具营养和美味呢。那么,好吃的木樨肉如何做呢?一起来看聚餐网的详细教程吧

木樨肉的做法教程:

1. 五花肉切丝,加入少许盐、料酒和酱油(分量外)抓匀,静置5分钟左右;

2. 木耳泡发洗净,撕成小片;蒜苗洗净切成段;

3. 笋切丝,入沸水汆烫后过凉,沥干水分备用;

4. 葱姜切丝; 鸡蛋打散待用;

5. 锅烧热后放油,将打好的鸡蛋倒进锅里炒至嫩熟,盛出备用;

6. 炒锅再放少许油,放肉丝煸炒至肉丝变白,加入葱姜丝炒出香味;

7. 加入酱油和甜面酱,煸炒均匀;

8. 下鸡蛋和笋丝,炒匀后下青蒜苗继续翻炒均匀;

9.最后加入少许糖煸炒入味儿,关火。起锅时再放几滴香油,即可。

木樨肉的做法成品图:

木樨肉的做法小技巧:

1.五花肉用手抓匀,腌过后会更入味儿,而且口感也会细嫩很多。

2.选笋的时候要注意,有些笋是有苦味儿的。大家要根据自己的喜好,问清楚再买。

3.黑木耳最好提前泡发;如果没有来得及泡的话,可以直接用温水或开水来泡。

木樨肉的家常做法聚餐网就为大家介绍到这里了。这道北方的特色菜正如聚餐网为大家介绍的那样,色泽分明并且口味清新,一看就让人十指大动哦。喜欢的朋友们,快来动手一做吧。

这道菜是山东特色的,大家也可以自己配料,做出自己的特色,做法基本是一样的。


 

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