聚餐网

　　番茄酱炒蛋的家常做法除了用番茄和鸡蛋外，还加了番茄酱。这样做出的番茄炒蛋吃起来酸甜的味道更加浓郁并且更下饭了。细心的人会注意到非正常采收期的番茄，吃着味道很淡。甚至有些用了催熟剂的番茄吃着更是没什么味道。所以，加点番茄酱的话，即便是不用番茄，都能做出美味的番茄炒蛋了。接下来聚餐网就向大家讲解好吃的番茄酱炒蛋怎么做吧。

　　番茄酱炒蛋的做法教程：

　　1、番茄切块待用;鸡蛋打散，并加一点点盐。

　　2、锅内放油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，用筷子快速滑散开。

　　3、加入番茄，再加上足以没过番茄的水烧开。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

　　4、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便。)

　　5、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

　　6、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的淀粉水，让整道菜收浓汁即可装盘。

　　番茄酱炒蛋的成品图：

　　番茄酱炒蛋的做法小技巧：

　　1、要是番茄多，且番茄味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了。

　　2、番茄酱最好是选用相对味道更浓厚，也更酸一点的。

　　3、也可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类，就更营养了哦。并且对促进孩子们发育会更好。

　　到此这道一字之差的番茄酱炒蛋就介绍完了，酸甜可口的美味，小朋友们的最爱。相信会做番茄炒蛋的朋友们光看菜名就心领神会了。对于厨房菜鸟级的朋友，聪明的举一反三，两种风味的菜马上手到擒来。番茄酱炒蛋不仅营养丰富而且超级开胃，如果汤汁用来拌饭的话，相当的好吃又下饭呢。