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家常菜谱 :鱼腥草炒猪肝
鱼腥草炒猪肝
难度:

主料:猪肝300克,鱼腥草适量

配料:辣椒 葱 生抽 老抽 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉各适量

2023-09-15

鱼腥草炒猪肝做法介绍

  鱼腥草炒猪肝是一道好吃的家常凉拌菜,也是一道能够提高人体免逸疫力,抗病毒及帮人体杀菌消炎,抗肿瘤等很多药用功效的保健养生菜。多吃鱼腥草炒猪肝,不管是对中老年人还是大人小孩都非常有益。

  鱼腥草炒猪肝的做法教程:

  1、将鱼腥草的根部择下来,清洗干净,掐去须根。

  2、将猪肝改刀,加一大勺盐,加水清洗至无血水。继续浸泡十分钟更好。

  3、将肝片儿淋水放碗里,加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

  4、青椒切丝,鱼腥草掐寸段。

  5、炒锅烧热润锅,倒油,温油净肝片儿下锅,划散后出锅。

  6、锅底留下一点儿油,炒香葱花儿,下青椒丝翻炒,将肝片儿回锅翻均匀后加上鱼腥草。

  7、 加一点儿糖一点盐一勺生抽调味,翻均匀出锅。

  成品图:

  鱼腥草炒猪肝的做法小技巧:

  1、向大家提供处理猪肝的另一种不同方法:a、整块的肝用淘米水泡洗,之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果,都比较理想,区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处,否则水份太大,炒出来不清爽。

  2、抓过淀粉的肉类,滑油时油温不要太高,火不要太大,这样子不容易粘锅。

  3、鱼腥草最后放入就可以了。这一类的菜,成菜速度比较快,可以试先调制料碗,会比较方便些。

  一道常吃对人体有很好的补益强身功效的鱼腥草炒猪肝就完成了,除了营养保健之外,这也是一道清淡的快手菜。对上班族和懒人们来说,再喜欢不过了。

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