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家常菜谱 :自制黄瓜干
自制黄瓜干
难度:

主料:黄瓜、盐(粗盐最好)

配料:醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱等各适量

2023-09-16

自制黄瓜干做法介绍

  自制黄瓜干是人们把吃不完的黄瓜用盐渍,太阳晒的方法加工成的干品。用自制黄瓜干做成的咸菜吃起来口感爽脆,咸香中透着黄瓜的缕缕清香,有一种特别的风味,尤其是配着稀饭或馒头来吃,相当的有味道。那么黄瓜干怎么晒呢?下面就用图文结合的方法向大家做介绍,还提供怎么把黄瓜干做成下饭菜的方法。

  自制黄瓜干的图文做法教程:

  1、黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。

  2、把干净的黄瓜对半切开,把黄瓜籽和一部分肉挖出来。

  3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉,黄瓜两头也要仔细弄好。

  4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。(盐稍微多点,要够咸才够味儿。)

  5、放一晚上,使黄瓜腌得出水。

  6、第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。

  7、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

  8、做好的黄瓜干加适量清水浸泡一下,过一遍水拧干,切成小段,然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱,再加些香菜蒜末,滴点芝麻油,拌匀就可以吃了。

  成品图:

  自制黄瓜干的做法小技巧:

  1、黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干,口感脆度也会有点影响的。

  2、如果天气比较热的话,把腌制中的黄瓜装袋放冰箱冷藏一晚。

  3、夏天温度较高,一般晒两天就好了,如果是温度低就要多晒一下。

  4、晒好的黄瓜干放袋子里放冰箱冷藏,吃的时候拿出来就可以了

  5、腌黄瓜时多放些盐,做出来的黄瓜干口感比较脆,吃着更好吃。因为比较咸,所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水,去去咸味。

  6、做好的黄瓜干,直接拌着吃。炒菜也可以

  7、挖掉的大部分黄瓜肉,可以榨成汁,或做成冰镇黄瓜汁来喝。

  以上就是如何把新鲜黄瓜做成黄瓜干的具体做法,如果家里的黄瓜太多,一下子吃不完的话,顺手晒成黄瓜干是个很不错的方法哦。自制黄瓜干好吃又耐贮存,相当的实用。

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