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家常菜谱 :客家青椒酿肉
客家青椒酿肉
难度:

主料:青椒10只,猪肉350克

配料:蒜瓣、葱白、小辣椒、玉米淀粉、生抽、盐各适量

2023-09-17

客家青椒酿肉做法介绍

  客家青椒酿肉是很多地方都可以吃到了一种菜肴,但是很少能吃到正宗的客家青椒酿肉,因为它讲究原汁原味,重在突出食材本身的鲜美味道,清淡可口而且利于消化,这样做出这样的青椒酿肉才正宗。想要做出正宗的青椒酿肉关键就是少用甚至不用过重过浓的佐料,只用生姜、大葱、蒜瓣等调味。

  客家青椒酿肉的做法教程:

  1.猪肉切块,加入蒜瓣、盐,一起剁成肉糜,期间加少许玉米淀粉一起搅拌均匀。辣椒洗净,去蒂,去籽,从中间切一口子,但不要切断。取部分蒜瓣拍碎,再取部分葱白切成葱花,小辣椒切碎。

  2.把剁好的猪肉馅填入辣椒。

  3.锅里放少许油,放入酿好的辣椒,小火慢慢煎制,直到辣椒微黄,起皱为宜。然后加入少量清水,小火慢炖10分钟,盛入盘中待用。

  4.另起一油锅,油热后放入蒜碎、葱花、小辣椒碎,煸出香味后,加少许玉米淀粉勾芡,淋在青椒上即可。

  成品图:

  客家青椒酿肉的做法就介绍完了,按这种方法做出的青椒酿肉味道很正宗,原汁原味而又好吃,吃起来清淡可口,利于消化。赶紧试着做一下吧,很是美味的呢,和家人一起尝一尝吧。

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