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　　客家青椒酿肉是很多地方都可以吃到了一种菜肴，但是很少能吃到正宗的客家青椒酿肉，因为它讲究原汁原味，重在突出食材本身的鲜美味道，清淡可口而且利于消化，这样做出这样的青椒酿肉才正宗。想要做出正宗的青椒酿肉关键就是少用甚至不用过重过浓的佐料，只用生姜、大葱、蒜瓣等调味。

　　客家青椒酿肉的做法教程：

　　1.猪肉切块，加入蒜瓣、盐，一起剁成肉糜，期间加少许玉米淀粉一起搅拌均匀。辣椒洗净，去蒂，去籽，从中间切一口子，但不要切断。取部分蒜瓣拍碎，再取部分葱白切成葱花，小辣椒切碎。

　　2.把剁好的猪肉馅填入辣椒。

　　3.锅里放少许油，放入酿好的辣椒，小火慢慢煎制，直到辣椒微黄，起皱为宜。然后加入少量清水，小火慢炖10分钟，盛入盘中待用。

　　4.另起一油锅，油热后放入蒜碎、葱花、小辣椒碎，煸出香味后，加少许玉米淀粉勾芡，淋在青椒上即可。

　　成品图：

　　客家青椒酿肉的做法就介绍完了，按这种方法做出的青椒酿肉味道很正宗，原汁原味而又好吃，吃起来清淡可口，利于消化。赶紧试着做一下吧，很是美味的呢，和家人一起尝一尝吧。