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　　火龙果杂疏炒虾球的做法简单易学，炒的时候要注意，由于所有的食材事先都在在开水中焯过，所以炒的时候要用大火快速翻炒，火龙果一定要最后再放，这样才能保证水果的新鲜与口感。下面就来为大家介绍这道火龙果杂疏炒虾球的做法技巧。

　　火龙果杂疏炒虾球的做法教程：

　　1、 胡萝卜去皮切粒，冬笋切粒。

　　2、 火龙果从1/3处切开，用小刀在果肉边缘划一圈取出果肉， 把火龙果肉切丁。

　　3、鲜虾洗净,用手揪去虾头，剥掉外壳,再用刀在虾背处片一刀，刀口深至虾的2/3, 所有的鲜虾都这样处理好。

　　4、锅内加水烧开，先放入胡萝卜、甜玉米粒、青豌豆、冬笋焯烫2分钟，捞出过凉 。

　　5、再放入剥好的虾仁和1茶匙黄酒，焯烫至虾肉打卷捞出 。

　　6、另起油锅，先爆香切成末的大葱 ，再放入杂疏粒，略炒 ，然后放入焯烫好的虾仁，再倒入火龙果，加盐、糖和剩余的黄酒炒匀。

　　7、最后放入用水调匀的干淀粉和味精水，快速炒匀出锅 。

　　成品图：

　　火龙果杂疏炒虾球的美味小窍门：

　　1、 火龙果一定要最后再放，这样口感和品相较好。

　　2、 虾仁只要焯烫至7成熟即可。

　　3、 海鲜类的食材忌炒过火，需要大火快炒。

　　4、 这道菜油不要太多，清淡为佳。

　　以上就是火龙果杂疏炒虾球的做法了，除了营养好吃，这道水果蔬菜和海鲜混搭的美食还有美容养颜抗衰老的作用哦。朋友们不妨也试着做一做，为自己的餐桌上增添一味清淡爽口、有益健康的水果菜。