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　　小肠灌葱选材于小肠和葱，它是将小肠清洗干净之后灌入小葱，它是闽南一带非常具有特色的美味小吃，也是很独特的一种吃法，它的独特之处在于它的口感在于清甜而鲜美，尝一口，令人口齿留香，久久难以忘怀。

　　小肠灌葱的做法教程：

　　1、把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。

　　2、葱摘洗干净，控一下水。

　　3、彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。

　　4、把葱灌到小肠里。

　　5、在灌进去一节之后，及时接上葱。一直这样接着往下灌。

　　6、全部灌好。

　　7、灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。

　　8、放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。

　　9、盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小时左右。

　　10、加入适量白萝卜片。

　　11、继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。

　　12、食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。

　　成品图：

　　小肠灌葱的美味小窍门：

　　1、小肠一定要清洗干净。而且在清洗小肠的时候不要加盐洗，加了盐洗的小肠吃起来会有点苦。

　　2、这里的葱不是那种细的香葱，而是比较大，味道清甜的那种葱。

　　小肠灌葱的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有地方地方特色的美味小吃尝一尝，很是不错的哦。