聚餐网

菜单
家常菜谱 :荷香糯米蒸排骨
荷香糯米蒸排骨
难度:

主料:糯米350克、肋排400克、荷叶一张、香菜段少许、香葱少许

配料:盐1/4小匙、糖1小匙、料酒1大匙(用1小匙绍酒代替更好)、生抽2大匙、香油2小匙、白胡椒1/8小匙、黑胡椒1/8小匙、鸡精1/2小匙、姜粉1/4小匙

2023-09-19

荷香糯米蒸排骨做法介绍

  荷香糯米蒸排骨把糯米与排骨搭配,再用荷叶包裹的方法蒸熟,这样做出来的糯米排骨口感鲜嫩,浓香弥漫,诱人食欲。这道荷香糯米蒸排骨的做法也不难,只要腌制好糯米排骨,再放进蒸锅蒸熟就可以了,非常的简单,还无烟无油特别省事,下面就来为大家详细介绍这道美味的做法技巧。

  荷香糯米蒸排骨的做法教程:

  1、干荷叶在温水里泡上一晚,或是在锅里焯一下都可以;糯米在清水里泡一夜;排骨洗净,放入清水中浸泡一会儿,洗去血污,捞出沥干水份。

  2、糯米控干水份,锅上火烧热,放入米用微火炒至米粒膨胀盛出。

  3、把排骨和炒好的糯米用香油调拌均匀。加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉调拌均匀,腌制30分钟左右。

  4、把荷叶放入蒸笼里,再放入腌好的排骨和米。多出的荷叶盖在上面,用线捆一下。

  5、压力锅里放水,再放入蒸架,把蒸笼放进去,压10-15分钟即可。出笼后撒上香菜碎和葱花即可上桌。

  成品图:

  荷香糯米蒸排骨的美味小窍门:

  1、糯米浸泡时,像现在大热的天,要放在空调房间里,要不会出味的。浸泡一夜很关健。

  2、糯米控干水后炒一下,,要用小火不断翻炒至米粒膨胀就好,不要炒糊了。这是让排骨的味道浸入米中最好的方法,而且经过炒一下后,糯米会更易熟更软糯。

  3、如果你没用电压锅,那就在蒸锅中用旺火蒸约40分钟至排骨熟烂就好,并且蒸锅蒸出来的要比压力锅蒸的更入味!

  以上就是荷香糯米蒸排骨的做法技巧了,学起来非常的简单,只要按照上述步骤操作,厨房亲手们也可以做出理想美味的荷香糯米蒸排骨了,有兴趣的朋友们快来试试吧。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐