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家常菜谱 :茄汁鸡肉丸
茄汁鸡肉丸
难度:

主料:鸡胸肉适量

配料:姜,鸡蛋清,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,番茄酱,醋精各适量

2023-09-22

茄汁鸡肉丸做法介绍

  今天为大家介绍的这道茄汁鸡肉丸吃起来酸甜爽口、弹性十足,它是用鸡肉做成丸子煮熟后与番茄酱一起炒出来的,做法非常简单,要想做出来的颜色鲜亮,在炒番茄汁的时候就要注意番茄酱不要用大火炒,也不能不停的翻动,这样做出来的番茄汁才会色泽鲜红不发黑。下面就来为大家详细介绍这道茄汁鸡肉丸的做法技巧。

  茄汁鸡肉丸的做法教程:

  1、鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜切小块。

  2、加适量姜,放入料理杯搅打成鸡肉泥。

  3、放少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清,用筷子使劲搅拌,搅打上劲出胶质。

  4、锅内烧开水,把鸡肉泥挤成丸子下入锅中煮熟。

  5、锅内烧油6成热即可,放入番茄沙司炒散。

  6、放入少许盐、醋,再倒入煮好的鸡肉丸翻炒,使每颗鸡肉丸都挂上茄汁。

  7、出锅撒少许芝麻。

  成品图:

  茄汁鸡肉丸的美味小窍门:

  1、不能大火炒番茄酱。要用中小火炒。

  2、炒番茄酱时不能快速不停的翻炒,用铲子稍加拨弄即可。

  3、放盐的时候要注意量,不要放咸了。

  以上就是茄汁鸡肉丸的做法过程了,这道菜不管是作为一道家常菜还是一道宴客菜都很受欢迎呢,有兴趣的朋友快来试试吧。

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