聚餐网

　　紫米馒头是一道看起来颜色诱人，非常漂亮的美味美食有着紫米香香的口感，吃起来相当的有嚼劲，并且将粗粮和面粉混合在一起做成馒头，吃起来会更加的健康，并且含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，排除体内的垃圾和毒素，让人身体处在一个健康的状态。

　　紫米馒头的做法教程：

　　1、将紫米用研磨机磨成粗粉。

　　2、将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。

　　3、再将材料用筷子拌均，用手揉成团。

　　4、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

　　4、至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)

　　5、发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

　　6、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。

　　7、刀粘点水，将面团切成8份，然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑。

　　8、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。

　　9、开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

　　成品图：

　　紫米馒头的美味小窍门：

　　1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。

　　2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。

　　3、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。

　　4、揉圆的时候要有点耐性，这样面团才会光滑哈。

　　5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。

　　6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

　　紫米馒头的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不过肠胃不好的朋友可就不能吃了，特别是刚做完胃部手术的朋友。