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家常菜谱 :苦瓜烧鱼
苦瓜烧鱼
难度:

主料:小黄花鱼、苦瓜、肉末各适量

配料:姜、酱油、彩椒生粉各适量

2023-09-23

苦瓜烧鱼做法介绍

  苦瓜烧鱼主要取材于苦瓜和鱼肉这两种食材,鱼肉的营养丰富,可以提供给人体日常所需的能量,脂肪含量也少,可以让你增加饱腹感,热量也低,苦瓜含有丰富的膳食纤维,不仅可以清热去火,帮助体内的新陈代谢,还可以缓解便秘问题,两者强强联手,不仅美味,还可以让你拥有窈窕的身姿。

  苦瓜烧鱼的做法教程:

  1. 在小黄花鱼上打上花刀。

  2. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

  3. 将锅烧热, 用姜在锅底表面涂抹一遍。

  4. 加入适量的油,把鱼放入其中煎制。

  5. 将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

  6. 煎至两面金黄色后层出。

  7. 下入肉末和姜末一起煸炒。

  8. 煸炒微微出油后将鱼放入, 在加入适量的酱油, 料酒和水一起煮上五分钟。

  9. 待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

  10. 再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐, 胡椒调味, 下入彩椒。

  11. 煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

  12. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上即可。

  成品图:

  苦瓜烧鱼的美味小窍门:

  1. 海鱼不需要提前腌制, 只需在背上打上花刀好入味。

  2. 在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅。

  3. 不要太早的翻动鱼, 一定在等鱼皮煎后再放动。

  4. 加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼, 这样不仅去腥还提鲜。

  5. 将鱼烧至六,七成熟后再加入苦瓜一起烧; 烧到九成熟时加入调味料。

  6. 烧好鱼层出来, 将剩余汤汁勾芡, 再浇到鱼身上。

  关于苦瓜:苦瓜有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  苦瓜烧鱼的做法介绍到这里就结束了,正在减肥的朋友们也可以试一下这样一道美食哦,鱼肉的鲜美因为有了苦瓜的搭配而变得风味独特,更重要的是不用担心长胖的哦。

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