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　　天气越来越冷，现在最贴心的美食就是那些吃了让人浑身暖烘烘的家常美味。像泡椒菌菇豆腐煲这样热气腾腾，既酸辣开胃，又富有营养的就很受欢迎。泡椒菌菇豆腐煲的家常做法主要用料是多种菌菇类食材和豆腐，加了泡椒来增香提味，做出的豆腐煲热乎乎，口感滑嫩，味道鲜香，辣里透酸，吃得人浑身舒爽。而且秋冬季节多吃菌菇类食材，有助提高人体免疫力，有御寒的作用。

　　泡椒菌菇豆腐煲的做法图文教程：

　　1、菌菇洗净整理好。蘑菇切片,大蒜切蒜花。姜切片

　　2、倒出油菜籽油少许，豆腐切成方块。

　　3、锅内放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒

　　4、放豆腐块，适量清水，再放入一点泡椒汁，盖上锅盖煮开。

　　5、煮至10分钟左右，打开锅盖。放适量盐，撒点白胡椒粉，不用太多。免得胡椒粉味道太重哈。

　　6、再一点点白糖，提味儿。

　　7、然后放入蘑菇跟菌菇，再放俩勺油菜籽油。

　　8、大火煮开后，倒入小砂锅，小火慢慢炖到豆腐入味。

　　如果嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味之后再装汤盆。

　　9、出锅的时候撒入蒜花即可!

　　成品图：

　　泡椒菌菇豆腐煲的做法小技巧：

　　1、如果口味比较重可以多放些泡椒，或直接加些泡椒水进去。

　　2、豆腐煮得越久，会越入味，越好吃。

　　3、豆腐可以用老豆腐也可用嫩豆腐，用嫩豆腐就不需要煮太久。

　　以上就是怎么做开胃又暖身的泡椒菌菇豆腐煲的做法，除了当下饭菜之外，做好的豆腐煲还能再加些汤，加些配菜，直接变成素味火锅来吃哦。