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　　皇帝豆烧鸡的家常做法中要把鸡翅给焯烫一下，这样炒出来即没有腥味，而且口感更加软嫩。

　　许久没有朋友来家里吃饭，昨晚朋友的临时来访，让原本只有我跟老爷的晚餐增添了几分热闹，餐桌上的料理也可多几道，否则如果只有我跟老爷，应该会简单吃，这样算是被老爷赚到了，可以吃到他喜爱的皇帝豆烧鸡翅。

　　皇帝豆烧鸡的做法教程：

　　1、先把鸡翅切块、皇帝豆洗净、香菇泡水切片、葱切段与珠、辣椒斜切备用。

　　2、将鸡翅川烫去血水后洗净。

　　3、另取锅爆香葱、姜、辣椒及香菇，放入焯烫好的鸡翅翻炒。

　　4、同锅加入皇帝豆、调味料及适量水，烧至鸡肉熟成、汤汁略为收干后盛盘，撒上葱珠即可。

　　成品图：

　　皇帝豆大多是拿来煮排骨汤，不过跟着鸡肉一起烧更好吃，再加一两朵干香菇，让香气提升了不少。老爷喜爱吃皇帝豆，所以如果刚好在市场看到时就会多买一点，分装后冷冻保存，要煮的时候也不需要退冰，直接丢进锅里煮就可以。