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山药核桃红枣炖蛋的家常做法中一定要把山药皮去降干净，见意用铁棍山药比口感软一些，这是一款可以治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品，很适合老从和小孩子享用。

山药核桃红枣炖蛋的做法：

1、 山药去皮清洗干净，切小段，参考：铁棍山药去皮妙招。

2、 红枣、核桃清洗干净。

3、 汤锅内加入600ml水，加入红枣，煮开。

4、 加入山药、核桃，煮大于20分钟。

5、 加入鸡蛋，中火煮熟。

6、 最后加入黄糖，煮化即可。

成品图：

山药核桃红枣炖蛋制作技巧：

1、 山药去皮建议戴手套，有些小伙伴可能会过敏。

2、 建议买铁棍山药，比较容易煮软。

山药去皮手痒解决方法：

1、在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不会痒了。

2、在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。

3、用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

4、在米水里搓洗下效果很好。

5、把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，小编真是试过了，如果时间允许的话，小编是非常建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。

6、小时候芋头削皮的时候也遇到过这样的，妈妈说在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱，确实这个效果很好，但是一定要小心点哦，不要被烫伤。

食材功效：

山药具有健脾渗湿，涩肠止泻的作用，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

红枣养血益气补中，核桃润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳。