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糯米藕蒸南瓜是我自己研制出的一道菜肴，你可能会说这个季节哪来的新鲜的南瓜，可是我想说的有些东西并不是说新鲜就是好的，放久了的就是不好的，在一定的条件下，我把新摘的南瓜放在阴凉干燥处，经过了漫长的3个月，南瓜的水分减少，吃起来也是更加的香甜，这个时候我才拿出来做这道佳肴，可谓说为了制作这道菜，还是费了不少功夫的，当然，你在家自己制作的时候，不需要一定要把南瓜放置几个月再做这道菜肴的，而且有些南瓜品种是不适合放置那么长时间的。

在制作这道菜的时候，糯米是需要提前的泡制的，这样做出来的菜品，糯米吃起来才会更加的黏香，同时糯米也更容易被蒸熟，下面一起来看下这道美味的具体制作方法吧!

糯米藕蒸南瓜的介绍

1.糯米先淘净，浸泡一天或者一个晚上.

2.莲藕去皮洗净，切成丁，

3.把浸泡好的糯米，碎肉，莲藕丁一起放入大碗，

4.用糖，盐，老抽，料酒，植物油，胡椒粉搅拌匀，

5.南瓜洗净，在靠近顶部半寸多的地方横切下去，再用小刀挖去南瓜囊与籽，

6.把糯米肉馅藕放入小南瓜，不要压实，松些，因为米会涨的。

7.用保鲜膜或者小盆盖住南瓜口，中火隔水蒸60分钟，关火.

8.焖10分钟取出，撒些葱花即可。

糯米藕蒸南瓜成品图

糯米藕蒸南瓜制作小技巧

1.如果先把糯米煮熟了再蒸，可以省时间。

2.如果用一般的大米饭做，也可以，但是口感差些。

南瓜的营养成分有哪些?

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、疗肺痈便秘、美容抗痘等功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、便溏、蛔虫等病症。南瓜还能促进胰岛素分泌，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品之一。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁性温、味咸;归心经。具有益气健脾、和胃调中、疏肝除烦等功效。南瓜搭配麦仁，具有健脾养胃，补充矿物质等的功效，其中枸杞可以补肾滋阴，尤其适合老年人食用。

有关南瓜的小知识?

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。