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粉角是广西平乐的特色小吃，不仅卖相诱人，还非常好吃哟。皮薄爽滑吃起来非常爽口，做起来也超级简单，平时可以当正餐，也可以带去郊游。因为馅料是炒熟的，包好后可以直接吃，也可以上锅蒸2分钟热吃，蒸过的馅料味道渗入粉皮更好吃，总之冷吃热吃皆宜，但我喜欢蒸过再吃。我只卷一层皮，喜欢薄皮的。一条陈村粉平均分成6小段，每段展开后再切成两半，这样一条可以做12个三角粉角，两条就可以做做24个粉角。

广西粉角的做法：

1、胡萝卜，豆角洗净分别切碎，大蒜切碎。

2、炒锅放油入蒜末爆香，放入肉末炒散，放入豆角随和胡萝卜碎炒至熟透，放生抽和盐调味，将炒好的馅料舀出备用。

3、取一条陈村米粉平均成6小段，再把一个小段展开成长条粉皮，从中间斜切成两半，得到两块粉皮。

4、在一小片粉皮上放一小勺馅料，把左端的粉皮盖过来，成三角形，再把右边的粉皮搭过来，顺着形状包成三角包即可。

5、包好的三角粉角放入锅里蒸两分钟再吃，也可以直接吃。

成品图：

广西粉角制作技巧:

1、米粉皮也可以选择大片的那种，回来自己切小成约7厘米的宽度，17到18厘米的长度就合适了。打开粉皮的时候一定要轻揉一些，否则很容易扯烂，粉皮很娇气的。粉皮不要卷得太多层，一两层的薄些更好吃，馅料也不要放太多，会不好包，多包两个就掌握了。

2、馅料的搭配可以有很多，粉丝，木耳，头菜，香菇，马蹄，凉薯，笋干等等。

3、三角包可以直接吃也可以根据口味蘸辣椒酱等盐碟吃。