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夏天南洋风味的酸辣味开胃料理整合

夏天胃口真的很差,常常到了吃饭时间,还是热得不知道要吃什么,这时候不管端什么上桌,大家都一脸兴趣缺缺,超没劲啊!所以呢!重口味的南洋风味餐点就是最棒的主角啦!

又酸又辣又开胃,让炎炎夏日里的餐桌上,多一道开胃爽快的料理,一定可以再多吃下好几碗饭唷

夏天开胃好滋味!用“烤”的低卡泰式椒麻鸡翅

香酥的外皮配上带有柠檬香气的酸辣酱汁实在超级过瘾,不过传统的“泰式椒麻鸡翅”需要用高温油炸,做法也较繁复,我稍微改良了一下做法,以烤箱取代传统油炸法,就能减少50%以上的热量,而且更简单更健康!

材料明细:

鸡翼(鸡翅前段)12支、番薯粉1/2杯

腌料:酱油2大匙、米酒2大匙、香油1小匙、大蒜2瓣、姜末1小匙

椒麻酱汁:酱油2大匙、柠檬1/2颗、糖2大匙、鱼露1大匙、水2大匙、香油1/2大匙、花椒粉1/2小匙、蒜末2瓣、辣椒1根、香菜适量

用“烤”的低卡泰式椒麻鸡翅的做法图解:

1、提前烤箱200度C(400度F)预热。

2、将鸡翼先用酱油,米酒,香油,大蒜,姜末腌1小时。

3、腌好的鸡翼,裹上薄薄一层番薯粉再静置10分钟,等番薯粉反潮呈现湿润状。

4、烤盘上铺满烘焙纸,再将腌好的鸡翼以200度C烤20分钟。

5、烤鸡翼的同时,再将酱汁拌匀,加上蒜末,辣椒末和香菜。

6、鸡翼烤好后,铺在高丽菜丝上,再淋上椒麻酱汁。

成品图:

风靡全球的玻璃罐料理泰式凉拌Xm小黄瓜】必做夏天开胃菜

只要把东西都丢进罐子里摇一摇冰镇一阵子,密封的玻璃罐能让食材充分入味,清亮透明的玻璃罐更是让视觉显得更冰凉清爽,超好吃的夏日配菜即可简单完成!

主料:小黄瓜 2根、小番茄 8颗、Xm 1块
调料:大蒜 2瓣、青葱 1根、辣椒 2根、新鲜柠檬汁 2大匙(约1/2颗)、鱼露 2大匙、酱油1.5大匙、糖 2大匙

泰式凉拌Xm小黄瓜的做法:

1、先把小黄瓜先敲裂再切长条状。

2、番茄切对半,大蒜和辣椒切末, 青葱切成葱花。

3、Xm用手撕小块,先用滚水川烫再洗净沥干。

4、小黄瓜条摆在玻璃罐最下方,依序摆上Xm块,番茄片,葱花。

5、大蒜末,辣椒末,柠檬汁,鱼露,酱油,糖搅拌均匀。

6、将凉拌酱汁倒入罐中摇一摇,冷藏3小时后,再将罐子倒立3小时,即可食用。

成品图:

自由奔放的泰式美味打抛皮蛋猪肉松

大蒜和九层塔的辛香,番茄的酸甜,还有皮蛋特殊的滋味,让这道菜丰富多元又开胃下饭,卷着清脆的西生菜亦能展现截然不同的清爽风味,是道不能错过的夏季好食呢

主料:猪绞肉 200g,皮蛋 2颗,小番茄 6颗
调料:大蒜 4瓣,辣椒 1根,九层塔 1小把,酱油 1大匙,料酒 1大匙,鱼露(或蚝油) 1大匙,砂糖 1/2小匙,白胡椒粉 少许,柠檬 1/2颗,食用油 1大匙

泰式打抛皮蛋猪肉松的做法:

1、先大蒜切末,皮蛋和辣椒切丁,小番茄切片备用。

2、热油锅,爆香大蒜末及辣椒丁,再放入猪绞肉炒至七分熟。

3、放入皮蛋,番茄片一起拌炒,并加入酱油、酒、鱼露、砂糖、白胡椒粉调味。

4、起锅前,撒一把切碎的九层塔,并挤上1/2颗柠檬汁拌匀即可。

成品图:

5分钟一锅义大利面-香辣椰奶鸡肉宽面(FISSLER压力锅食谱设计)

弹牙的义大利宽面拌着香甜浓郁的椰奶滋味,柔软的鸡肉和刺激着味蕾的辛香辣椒和红葱头,缤纷亮丽的色彩和多层次迷人香味,味蕾在口中得以完全释放,夏天一起来享用香辣有劲又酸香可口的椰奶鸡肉宽面吧!

<材料> 2人份

洋葱1大颗、义大利宽面2把、甜椒1/2颗、辣椒1/2根 (喜欢辣者,可放1根)

红葱头1颗、圣女番茄8-10颗、鸡胸肉150g、九层塔1把、橄榄油1大匙、椰奶1罐、鸡高汤2杯(480ml)、盐适量、黑胡椒少许、柠檬1/2颗

<准备工作>

1、洋葱和甜椒切丝,红葱头切末,小番茄切半

2、鸡胸肉切片,撒上少许盐,酒,和太白粉腌一下

香辣椰奶鸡肉宽面的做法:

1、洋葱丝扑底,再依序摆上义大利宽面,甜椒,辣椒,番茄,红葱头莫,鸡肉,九层塔。

2、淋入椰奶,高汤和少许橄榄油。

3、压力设定1. 锁紧锅盖后,开火煮至绿线升起 (烹煮时间大约5分钟,但因炉火大小而不同,等绿线出现即可)再煮1分钟就进行手动快速泄压方式来缩短开锅的时间。

4、起锅前撒上海盐和黑胡椒拌匀,盛盘后可再撒上一点新鲜九层塔碎和少许柠檬汁。

成品图:

以上几款就是夏天最适合吃的南洋风味的酸辣味开胃料理,可以让你在夏天胃口大开,希望大家会喜欢。

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