聚餐网
中秋月圆烤肉，吃着吃着你的脸也圆了吗?每到烤肉团聚时刻，总有许多丰富的食材，常不知不觉吃下一肚子热量，例如玉米、地瓜、甜不辣、猪血糕皆属淀粉类，是烤盘上4大热量炸弹，吃下4片甜不辣就等于1碗饭的热量!
▲每到烤肉团聚时刻，总有许多丰富的食材，常不知不觉吃下一肚子热量。(图/东森新闻)
理想搭配，蔬菜与肉类2：1
营养师赵函颖指出，烤肉时烤盘上食材多，大家常常这道吃一点、那道吃一点，感觉肚子还没饱，但其实已经吃下超高热量，烤肉时常见的玉米、地瓜、甜不辣、猪血糕就是热量高的淀粉类，一条约3个成人中指长的玉米，热量就相当于1碗饭。
想要烤肉，又想吃出健康，最理想的搭配就是蔬菜类与肉类比例2：1，而蔬菜类包含菇类、叶菜类、水果类;肉类、蛋类、海鲜类则归为一类，营养师赵函颖建议，大量蔬菜绝对是烤肉不吃胖的重要原则，用叶菜类包肉代替吐司夹肉，烤鸡肉时也可以用凤梨、青椒、洋葱串成肉串，吃起来清爽又健康。
烤肉健康吃，酱料自己做
烤肉时另一个热量炸弹就是酱料，市售酱料多半含高纳，易造成身体负担，且一般酱料多用淀粉勾芡使其浓稠，平均每多刷一次烤肉酱，就让烤料增加15大卡热量，如果想为烤肉添加风味，营养师赵函颖建议自己做酱料，以下介绍和风烤肉酱做法。
材料：日式薄盐酱油(或白酱油)、九层塔、蒜头、洋葱、白萝卜泥、柠檬汁(或水果醋、味Y)
健康和风烤肉酱的做法：
1.取薄盐酱油1大匙
2.将九层塔、蒜头、洋葱切碎备用
3.依个人喜好比例将切碎的材料加入酱油中
4.适量加入白萝卜泥、柠檬汁提味
【营养师小提醒】：
此道酱料吃起来清爽无负担，若想增加甜味，可添入少许红糖，也可视个人口味加入辣椒粉、五香粉提味，但不建议使用市售辣椒酱、奶油。另外，使用酱油、味Y、洋葱、蒜末也可做为肉片腌料，烤肉时不用再涂烤肉酱。
营养师赵函颖建议，中秋烤肉欢乐气氛，许多人难免吃多，但只要记得摄取大量蔬菜，并自制健康烤肉酱，中秋烤肉也可以很健康，另外提醒饮料部分，含糖饮料、酒类仍需少喝，吃完烤肉最重要的是补充大量水分，也可在水中加入柠檬片，或是加入水果醋，解腻又帮助消化。
