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只需要一颗蛋就可以做成的香酥蛋，作为早餐或是简易午餐的主角都超合适，因此成为话题，今天介绍给你周末的早午餐会想要吃的时尚“香酥蛋”的做法。
香酥蛋是现在在澳洲墨尔本的人气料理。
在半熟浓稠的班尼迪克蛋外，裹上面粉后炸到酥脆，也就是中式料理中所谓的“炸蛋”。
使用高温快速炸，使外表酥脆，而中间的班尼迪克蛋的半熟蛋黄浓稠溢出，可以享受到两种冷热反差的口感。
是现在澳洲人气咖啡厅或人气餐厅的注目菜色☆2只需一颗蛋就可以变主角的“香酥蛋”
首先在锅中加入少许的醋和盐煮沸，在锅杓中打入鸡蛋，将锅杓整个放入沸腾的热水中，就可以做班尼迪克蛋。
热度散去后拍打上小麦法，沾上放有稍许牛奶的蛋液后，再沾上面包粉作为面衣。
这时候在面包粉中加入香芹或是罗勒等粉末香料混合也可以，这样就能更添香味◎
接下来在180°C的高温中，炸2～3分左右即完成♪3只需一颗蛋就可以变主角的“香酥蛋”
香酥蛋完成后，请一定要试着装饰看看
像是酱料可以使用塔塔酱或是蕃茄酱，在滴上一些鱼油酱或酪梨酱等也可以◎
此外配上稍微煎一下的蘑菇或杏鲍菇⋯⋯等菇类，或和起司粉一起食用也很推荐。
因为是蛋所以和松露也很配，将松露洒点盐后食用就十分美味。
香酥蛋的外观十分吸引人，做成盘装料理就会更加时尚。
在法国面包、贝果或马芬上放上香酥蛋，以及使用火腿或鲑鱼、芦笋及杏仁当作装饰试看看吧!
在盘子的另一侧使用沙拉或酪梨⋯⋯等，可以添加色彩的装饰，就能完成十分时尚的盘装料理。
