烧带鱼很好吃,可是在家中做这个菜时经常把带钱烧碎了,要么就有一股鱼腥味。今天我们教给大家如何在家烧带鱼不腥也碎的方法和一些小窍门。
烧带鱼不腥不碎的三点小技巧:
1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这层膜不但腥而且含有毒素。
2、 带鱼很腥最好不选择清炖,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味;煎带鱼的时候不要着急翻面,一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了)再翻面煎另一面,一面都弄碎了。
3、炖带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。
以上三点就是在家浇带鱼最好的需要注意的事项了,经过这几点处理之后你烧出来带鱼味道鲜美,外形好看,最主要是没有腥味。