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家常菜谱 :炸孜然蘑菇
炸孜然蘑菇
难度:

主料:鲜蘑

配料:盐、油、淀粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉。

2023-10-08

炸孜然蘑菇做法介绍

虽然说油炸的没有其他的做法健康,但始终挡不住对油炸食品的渴望。今天选用了平菇,又炸过后外焦里嫩,香脆爽口,无需任何蘸酱,味道都很好。做法简单,聚餐网教你如何做美味的炸孜然蘑菇。

炸孜然蘑菇的做法:

1、鲜蘑洗净。

2、撕成条,然后放开水中焯烫一下,捞出过凉,赚出水份。

3、放入盐 五香粉 孜然粉 辣椒粉拌匀。

4、用碗调个糊。放水 淀粉 油调比较稠的糊糊。

5、蘑菇挂糊下油锅里炸煮。

6、喜欢脆的再复炸一遍,无需蘸任何调料就可以吃了。

成品图:

小诀窍:

1、沥油后复炸一下更香脆。

2、油烧至七成热时下蘑菇,蘑菇要一个一个下,翻转时要迅速。

3、在调好的面糊中倒入一点陈醋,炸好后很焦酥。

平菇的功效与作用:

1、增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、调理疾病

可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5、促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的选购:

1、蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2、要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

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