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这款蜂蜜奶油格子松饼是采用的英国名厨的亲自制作的松饼粉来完成的，它即能做出好吃简单的快速料理及点心，而英国名厨奈洁拉的食谱，大都快速简单又美味，下面把制作方法分享给大家。

今天要介绍的是奈洁拉版本的自制松饼粉，原料简单好做，一次可混合一大袋松饼粉，要使用时再取出需要的量，与鸡蛋、牛奶、奶油混合，只需5分钟，即可完成香酥松软且充满蛋奶香的美味松饼。因为KT不爱太多的泡打粉及小苏打粉，所以稍稍的减少一点用量，但完全不会影响松饼的风味及口感唷!

自制松饼粉材料：

中筋面粉All-Purpose Flour600g、泡打粉Baking Powder35g、小苏打粉Baking Soda1小匙(tsp)

(如果怕小苏打粉的硷味，亦可酌量简少小苏打粉的份量)

糖70g、盐1/2小匙(tsp)

自制松饼粉做法：

1、将中筋面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，倒进保鲜袋或罐子中。

2、再加入糖、盐，封紧袋子(罐子)，上下左右摇晃到所有粉料均匀分布。

3、可在袋子上注明制作时间，并常温放置保存。

成品图：

格子松饼材料明细：

松饼粉150g、牛奶190～210ml、鸡蛋1颗、融化奶油15g or 1大匙(tbsp)

格子松饼做法：

1、将全蛋打至蓬松状，再加入松饼粉、牛奶、奶油并均匀混合所有材料至稠状。

2、松饼机加热，刷上一点奶油，并将一半的面糊从中心点倒入。

3、面糊会慢慢均匀分布在松饼机上，等待面糊起微小泡沫即可盖上松饼机。

4、若是可翻转的松饼机，等盖上后就立即翻转，再等2～3分钟即可，若是不可翻转的松饼机，盖上松饼机后再等3～4分钟即可。

成品图：

格子松饼制作技巧：

1.建议所有粉料皆要过筛，这样松饼粉混合才会均匀，不会有一颗一颗的面粉粒。

2.全蛋一定要打至蓬松状，松饼吃起来才会酥软且厚实。

3.倒入面糊时，要从松饼机的中心点倒入，速度要快但要控制量，如果速度太慢，松饼就无法很均匀的自然发起，如果量太少，也无法成为完整的松饼，如果量太多，面糊则会满出来，可能要多试几次，找出自家松饼机适合的量，就可做出完美松饼!

4.倒入面糊后，不要马上盖起，要等待至面糊有均匀小泡泡产生，再将松饼机盖上。

5.如果没有松饼机，也可以参考奈洁拉的松饼教学唷。

刚烘烤出的松饼淋上一点野蜂蜜并撒上细细糖粉，甜蜜蜜的滋味加上厚实的奶香蛋香，虽然平凡却是温暖的幸福味道，酥脆松软的格子松饼搭配着英式早餐茶，是我们一家迎向早晨的活力早餐，看着女儿手捧着热呼呼的松饼，实在好幸福呢!

奈洁拉Nigella堪称是英国美食界的新天后主厨，出身良好的她，父亲是英国前财务大臣，母亲则是以美丽着称的上流社交名媛。奈洁拉拥有牛津大学文学系的高等学历，在良好的家庭教育背景下，虽没有受过正式的厨艺训练，她字字珠玑的妙语，鲜明独特的个性，以及美丽的外表，美艳贵妇形象的她在英国美食界暴红，食谱书更是蝉联畅销书榜多年，看着她轻松俐落且不失优雅愉快的在厨房做菜，腔调迷人且亲切幽默的她真是我心目中的厨房女神呢!