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主料：猪脆骨
配料：酸萝卜、红辣椒、蒜瓣、生姜
2023-11-11
猪脆骨是一道很好的下酒菜，不仅吃起来清脆爽口，并且营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质和维生素等营养成分，是人们经常食用的食材。本道酸辣猪脆骨是炒制而成，酸酸辣辣的口味很丰富，做起来相对简单
1、超市已预先切好的生猪脆骨一盒，回家后清洗，冷水下锅，放料酒、香叶、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份，用少量生抽、盐备用;
2、酸萝卜洗净，切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒，炒出香辣味;下入酸萝卜、猪脆骨，大火快速翻炒，中途加适量盐、老抽，翻炒入味后，起锅前加一点白糖提鲜，即可关火装盘。
成品图
除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老
年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
脆骨是软骨，主要是在猪的耳朵、喉咙、关节面上一般也有一层脆骨。
