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武汉夏天太热，提倡吃一些清淡易消化的食物，今天给大家准备一款夏日经典的田园小炒菜，采用都是夏天特有的蔬菜搭配在一起，色、香、味俱全，黄、绿、白三种色彩的巧妙搭配，组成一款清淡爽口的“夏日田园小炒”，不仅能够清脂、减肥、美容，还能满足你所需要的营养与口感。在这炎炎夏日里给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情。

田园小炒的主要食材是：莲子、藕丁、南瓜和芦笋。莲子，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效;藕呢，预防贫血、改善肠胃、止血、强健胃粘膜，能促进蛋白质和脂肪的消化;南瓜，降血糖降血压、保护胃粘膜、防癌治癌、预防前列腺、通便美容等功效;芦笋，清热利尿、促进胎儿大脑发育、降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力、减肥抗癌等功效。

武汉发布的高温橙色预警， 这段时间温度一直持续维持在三十八度以上，家里都变成了大火炉，更别谈要开火做饭的温度了，只想呆在空调房不出来，但是“人是体，饭是钢”， 全家人都要吃饭呀，这菜肯定也是要做的。

这么热，人的脾胃功能受到高温刺激后相对较弱，因此提倡清淡饮食，最好多吃容易消化的食物，就如我今天的夏日田园小炒，就是选用夏天最时令的素菜搭配的炒菜，搭配随意，简单快手， 营养也更全面。

夏天田园小炒的做法：

1、准备好原材料;

2、剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段;

3、烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟;

4、再加入莲子米和笋段放入里面焯一下;

5、将所有食材捞出后过凉水;

6、准备好碗汁： 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀;

7、烧热锅， 放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒;

8、翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可;

9、盛入盘中。

成品图：

夏天田园小炒制作技巧：

1、所有食材尽量处理成大小相同的块状， 好利于成熟度一致;

2、焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材(藕丁和南瓜球)放入里面焯煮一分钟;而易熟的食材(芦笋和莲子)放入里面焯一下就可以出锅了;

3、所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度;碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。