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地方特色 :蚝汁酿豆腐
蚝汁酿豆腐
难度:

主料:

配料:盐1/2匙、生抽1匙、蚝油1匙、水2匙、水淀粉2匙、油1匙

2023-11-14

蚝汁酿豆腐做法介绍

  今天介绍这道蚝汁酿豆腐的造型别致,虽然豆腐中有肉的加入,但是吃到嘴里切感觉不到一点点的油腻味道,我们采用了最健康的蒸制浇汁做法,吃起来既清淡爽口又不至于味道寡淡,相当不错的一道家常小菜。

  蚝汁酿豆腐的做法教程:

  1、韧豆腐切成略厚的小块。

  2、用小勺将豆腐中间挖空,但不要挖破挖穿。

  3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。

  4、将调好的肉末填入豆腐中。

  5、酿好的豆腐排入盘中,入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。

  6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后,加入水淀粉收浓汤汁。

  7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上,撒上切碎的小葱末即可食用。

  成品图:

  蚝汁酿豆腐的做法小技巧:

  1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。

  2、豆腐切块的时候不要切太薄,否则就没法挖空了。

  3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。

  4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。

  这道蚝汁酿豆腐的做法相当当简单,而且看上去味道就很鲜美,吃到嘴里一点也不油腻非常不错的一道家常小吃。

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