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地方特色 :台湾蚵仔煎
台湾蚵仔煎
难度:

主料:

配料:蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g

2023-11-14

台湾蚵仔煎做法介绍

  台湾蚵仔煎(ǒu ā jīan,闽南语)是广受人们喜欢的台湾小吃,在各地的台湾菜中都少不了它。而且在不同的地方,用不同的材料和调料,风味各不相同。所以,即便是自己在家DIY,只要用料不同,也会做出不同的风味。但只要掌握了方法之后,想做出正宗台湾风味的蚵仔煎也不是难事。下面就同大家分享如何在家自己做台湾蚵仔煎的方法和技巧。

  台湾蚵仔煎的做法图文教程:

  1.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝。

  2.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油,抓匀后腌制15分钟。

  3. 将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊。

  4.平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟。

  5.倒入步骤3中的面糊,摊成圆饼。

  6.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝。

  7.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液。

  8.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固。

  9.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食煎好的蚵仔煎即可。

  成品图:

  台湾蚵仔煎的做法小技巧:

  1. 做这款小吃,一定要使用新鲜的海蛎,否则会影响味道和口感。

  2. 海蛎提前用蚝油腌制,既去腥,又入味。

  3. 如果不喜欢厚重的口感,可以省去红薯淀粉糊,直接用蛋液来煎。

  4. 也可以蘸食番茄酱,根据个人口感选择。

  以上就是台湾蚵仔煎的家常做法如何做好吃的具体过程,想做美味,选材的新鲜相当重要,所以一定要选新鲜的海蛎来做哦。喜欢的朋友们,赶快自己动手来试做一道好吃的蚵仔煎吧。

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