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地方特色 :卤铁蛋
卤铁蛋
难度:

主料:

配料:老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐各适量

2023-11-14

卤铁蛋做法介绍

  铁蛋台北淡水县的著名小吃,做法是将鸡蛋经过反复多次卤制而成。这样经过反复卤制的鸡蛋虽然变得越来越小,但吃起来口感Q弹,很有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越令人回味。有种让人越吃越爱的魔力。当然,要吃到入味到位,色泽黑亮十分美味的卤铁蛋,是需要付出耐心和时间的哦。

  卤铁蛋的做法图文教程:

  1、准备好原料和调料。

  2、鸡蛋煮熟剥皮备用。

  3、煮锅放入清水,加入所有调料混合均匀成。

  4、红茶粉用料包包好。

  5、包好的红茶也放入卤水锅中,大火烧沸。

  6、剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。

  7、小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处风干。

  8、将表皮风干的鸡蛋再一次放入卤水锅中煮15分钟。

  9、如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。

  成品图:

  以上就是怎么做正宗台湾卤铁蛋的具体过程,除了需要时间比较长之外,铁蛋做起来还是特别的简单的。喜欢磨牙的朋友们,有空闲的时候可以一试。

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